南瓜戚风

6.2分
54人已做过
一般 筷子 烤箱

配方

9种材料
低筋面粉 80g、蛋黄 3颗、蛋白 3颗、鲜奶油 30g、砂糖 10g、砂糖 60g、抹茶粉 1匙、南瓜泥 100g、玄米油 30g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
南瓜带皮刷洗干净之后拿到电锅去蒸熟，变成南瓜泥。
步骤2.
南瓜泥加入鲜奶油搅拌均匀。
步骤3.
蛋黄打到发白，有点稠稠的感觉。
步骤4.
慢慢加油搅拌均匀之后，倒入南瓜泥拌匀。
步骤5.
面粉过筛挖个洞，慢慢倒入蛋黄煳拌匀形成面煳。（这时候去预热烤箱，135/120℃。）
步骤6.
蛋白打到湿性发泡之后，取出一点点备用。将面煳倒入其他部分轻巧拌匀。
步骤7.
面煳快到满的时候，拿一点抹茶粉过筛，拌入备用的面煳中拌匀，再跟着剩下的南瓜煳交替倒入模具里，最后用筷子画两圈产生绿色的纹路调色。
步骤8.
放入烤箱，约50分钟。

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南瓜戚风
南瓜带皮刷洗干净之后拿到电锅去蒸熟，变成南瓜泥。
蛋黄打到发白，有点稠稠的感觉。
慢慢加油搅拌均匀之后，倒入南瓜泥拌匀。
蛋白打到湿性发泡之后，取出一点点备用。将面煳倒入其他部分轻巧拌匀。
面煳快到满的时候，拿一点抹茶粉过筛，拌入备用的面煳中拌匀，再跟着剩下的南瓜煳交替倒入模具里，最后用筷子画两圈产生绿色的纹路调色。