虱目鱼丸

7.9分
141人已做过
一般

配方

14种材料
蛋白 1颗、玉米粉 3大匙、胡萝卜碎 适量、芹菜碎 适量、鱼浆 300g、冷冻肥猪肉丁 100g、冷藏的鱼肉 350克、冰块 50g、细白砂糖 1大匙、盐 1小匙、香油 1大匙、胡椒粉 适量、白胡椒粉 1/、葱花碎 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
【鱼浆作法】：⒈ 虱目鱼切去鱼肚不用，除去鱼皮和大骨
步骤2.
⒉ 用敲肉鎚将鱼肉敲碎，剔除较粗的鱼刺
步骤3.
⒊ 先将肥猪肉丁放进食物调理机打碎，续加入鱼肉碎和其馀的所有食材，以中速打至不见鱼肉块
步骤4.
⒋ 将鱼浆倒在调理盆里，利用棒子将鱼浆往同一方向用力搅拌、摔打出黏稠有弹性即可。（有搅拌缸机器的当然更方便）
步骤5.
【鱼丸作法】：⒈ 将所有鱼丸食材往同一方向搅拌均匀
步骤6.
⒉ 水烧热后维持中小火，利用手的虎口挤出丸子
步骤7.
⒊ 再以沾水的汤匙将丸子舀入热水里，泡至浮起即可捞起
步骤8.
⒋ 将捞起的鱼丸放进加有冰块的冰水里，漂凉即可冷冻或冷藏。
步骤9.
不夸张，真的会弹跳哦^^

相关专题

包含此做法的食谱

肥猪肉 猪肉 鱼肉 肉丁 大骨 鱼刺 冰块

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 虱目鱼怎么做好吃

虱目鱼丸
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

虱目鱼丸
【鱼浆作法】：⒈ 虱目鱼切去鱼肚不用，除去鱼皮和大骨
⒉ 用敲肉鎚将鱼肉敲碎，剔除较粗的鱼刺
⒊ 先将肥猪肉丁放进食物调理机打碎，续加入鱼肉碎和其馀的所有食材，以中速打至不见鱼肉块
⒋ 将鱼浆倒在调理盆里，利用棒子将鱼浆往同一方向用力搅拌、摔打出黏稠有弹性即可。（有搅拌缸机器的当然更方便）
【鱼丸作法】：⒈ 将所有鱼丸食材往同一方向搅拌均匀
⒉ 水烧热后维持中小火，利用手的虎口挤出丸子
⒊ 再以沾水的汤匙将丸子舀入热水里，泡至浮起即可捞起
⒋ 将捞起的鱼丸放进加有冰块的冰水里，漂凉即可冷冻或冷藏。
不夸张，真的会弹跳哦^^