皮诺肉馅饼

4.5分
107人已做过
一般

配方

17种材料
牛奶 100mL、中筋面粉 1kg、蛋黄 三颗、绞肉 200g、黑橄榄 12、葡萄干 120g、茴香粉 一匙、香菜 一束、匈牙利辣椒粉 一匙、砂糖 125g、盐 适量、盐 适量、奶油 200g、胡椒 适量、水煮蛋 4颗、水 200mL、洋葱 1粒

做法

10个步骤
步骤1.
把馅料鸡蛋做成水煮蛋并把每颗蛋切成四分。之后备用。
步骤2.
把馅料里的洋葱和香菜给剁碎并且分开放。
步骤3.
把碎洋葱倒进锅里跟橄榄油忆起炒。撒两池的盐和一匙的糖。
步骤4.
把馅料绞肉放进锅里跟洋葱一起炒。当肉炒熟了之后放入香菜、一匙的匈牙利辣椒粉、少许胡椒粉、和一匙回香粉。最后加入两汤匙的面粉。
步骤5.
把锅里的馅料给搅拌均匀并且加入一杯半的鸡汤/水(鸡汤比较建议)。之后就可以熄火并且放入冰箱准被之后再用。
步骤6.
把面皮的材料全部搅拌均匀。之后让面团被放置个20分钟。
步骤7.
把面皮面团桿成大约有3~4 公厘的厚度。用刀子把桿好的面皮用刀撕划出约直径21公分的面皮(约一个大盘子的大小)。
步骤8.
组装方法:每个面皮要放适当的馅料、1/4水煮蛋和馅料一颗黑橄榄。在面皮周围涂上蛋汁并且像包水饺一样对折。之后再把边缘涂一些蛋汁。把肉馅饼的上方往内折，之后在把两边也一起内折。
步骤9.
用手指把馅饼的四个角落给捏紧。再用蛋汁涂抹肉馅饼局部。用竹籤/牙籤在肉馅饼中间戳的小洞。
步骤10.
把肉馅饼放在烤盘上。把温度设到摄氏180度并且考个20分钟。之后就可以拿出来享用了~

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