青梅烧排骨

8.5分
585人已做过
2小时以上 难 密封罐

配方

10种材料
青梅 、盐渍青梅 、青梅酱 、小排 、黄冰糖 、料酒 、姜片 、生抽 、老抽 、白芝麻

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅内水烧开，倒入青梅，倒一些盐，煮至青梅变色。
步骤2.
捞出过凉水后去核。
步骤3.
放入锅里，加入黄冰糖翻炒至粘稠。
步骤4.
倒入密封罐子。
步骤5.
小排洗净，冷水焯水，变色捞出洗净沥干。
步骤6.
锅中加少量油，放入姜片炒香，放入小排炒至表面微微发黄。
步骤7.
盐渍青梅表面划几刀，和青梅酱一起加入、翻炒均匀。
步骤8.
加入一勺料酒，一勺生抽、一勺老抽，少量冰糖。
步骤9.
加入没过排骨的少量开水，再次烧开。
步骤10.
转小火炖煮半小时收汁，加入少量盐翻匀。
步骤11.
出锅撒上白芝麻，摆盘。

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青梅烧排骨
锅内水烧开，倒入青梅，倒一些盐，煮至青梅变色。
捞出过凉水后去核。
放入锅里，加入黄冰糖翻炒至粘稠。
倒入密封罐子。
小排洗净，冷水焯水，变色捞出洗净沥干。
锅中加少量油，放入姜片炒香，放入小排炒至表面微微发黄。
盐渍青梅表面划几刀，和青梅酱一起加入、翻炒均匀。
加入一勺料酒，一勺生抽、一勺老抽，少量冰糖。
加入没过排骨的少量开水，再次烧开。
转小火炖煮半小时收汁，加入少量盐翻匀。
出锅撒上白芝麻，摆盘。