豆角焖挂面

8.3分
86人已做过
10分钟以内 一般 筷子

配方

11种材料
大蒜 3颗、小葱 一段、姜丝 4，片、八角 2个、生抽 15毫升、肉 100克、豆角 250克、挂面 一大把、盐 适量、料酒 适量、香油 两滴

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料，豆角、肉切条状；葱切断，姜切片，蒜切碎末。
步骤2.
热锅放凉油，稍热后依次放入大料，姜和葱（此处大火）
步骤3.
炒香后放入肉，炒至颜色发白放入料酒（此处依旧大火）
步骤4.
紧接着放入豆角，加入适量酱油，炒炒，再放入适量盐（注意盐适量，和平时炒菜一样，不必放多）
步骤5.
随后加水至与菜平齐的位置，再在上面均匀铺上挂面（如果挂面长，可一分为二均匀铺上。因为是挂面，所以水放的多些，但不要太多，与菜平齐即可，不要没过）
步骤6.
加盖开始中小火焖6分钟左右，中间可将挂面翻个个，如果嫌麻烦，不管也可以
步骤7.
水焖的差不多没了的时候，放上切好的碎末提香
步骤8.
继续大火盖好盖30秒后停火，静置1，2分钟
步骤9.
开锅，放两滴香油，用两双筷子搅拌开
步骤10.
装盘完工

窍门

因为家里只有这种细挂面的没办法，如果大家有粗点的挂面或者湿面条那更好。焖的过程主要注意不要糊了……

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豆角焖挂面
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豆角焖挂面
准备材料，豆角、肉切条状；葱切断，姜切片，蒜切碎末。
热锅放凉油，稍热后依次放入大料，姜和葱（此处大火）
炒香后放入肉，炒至颜色发白放入料酒（此处依旧大火）
紧接着放入豆角，加入适量酱油，炒炒，再放入适量盐（注意盐适量，和平时炒菜一样，不必放多）
随后加水至与菜平齐的位置，再在上面均匀铺上挂面（如果挂面长，可一分为二均匀铺上。因为是挂面，所以水放的多些，但不要太多，与菜平齐即可，不要没过）
加盖开始中小火焖6分钟左右，中间可将挂面翻个个，如果嫌麻烦，不管也可以
水焖的差不多没了的时候，放上切好的碎末提香
继续大火盖好盖30秒后停火，静置1，2分钟
开锅，放两滴香油，用两双筷子搅拌开
装盘完工