辣白菜鱼头豆腐煲

7.8分
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幸福精灵a
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:鱼头、鱼尾、老豆腐、辣白菜，步骤:1.鱼头，鱼尾洗净备用，切片的辣白菜 2.豆腐，青蒜洗净备用。 3.锅中倒入适量油，烧到七成热时撒少 4.一面煎好后翻面，到两面焦黄后撒入
10分钟以内 一般 酸辣、辣 砂锅

配方

8种材料
鱼头 1个、鱼尾 1个、老豆腐 300克、辣白菜 100克、青蒜叶 10克、生姜 5克、精盐 、食用油 20毫升

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼头，鱼尾洗净备用，切片的辣白菜备用。
步骤2.
豆腐，青蒜洗净备用。
步骤3.
锅中倒入适量油，烧到七成热时撒少许盐，下鱼头，鱼尾，用小火慢煎。
步骤4.
一面煎好后翻面，到两面焦黄后撒入生姜丝，爆出香味。
步骤5.
倒入适量开水，大火烧开。
步骤6.
连汤带鱼一起移入砂锅中。小火慢炖20分钟。
步骤7.
入豆腐煮10分钟。
步骤8.
入辣白菜煮10分钟。
步骤9.
撒入青蒜叶，加盐调味，即可享用。

窍门

1：煮汤需加开水，汤汁才会奶白色。 2：鱼先煎后煮，可避腥味。 3：砂锅的散热性比较慢，特别适合寒冬时节使用。当然了，没有砂锅的亲亲，用一盘的盛器也可。

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辣白菜鱼头豆腐煲
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辣白菜鱼头豆腐煲
鱼头，鱼尾洗净备用，切片的辣白菜备用。
豆腐，青蒜洗净备用。
锅中倒入适量油，烧到七成热时撒少许盐，下鱼头，鱼尾，用小火慢煎。
一面煎好后翻面，到两面焦黄后撒入生姜丝，爆出香味。
倒入适量开水，大火烧开。
连汤带鱼一起移入砂锅中。小火慢炖20分钟。
入豆腐煮10分钟。
入辣白菜煮10分钟。
撒入青蒜叶，加盐调味，即可享用。