草莓轻乳酪蛋糕

6.7分
87人已做过
一般 保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
牛奶 115g、蛋黄 5颗、蛋白 五颗、玉米粉 20g、奶油乳酪 220g、细砂 85g、奶油 88g、低筋 25g、白醋 少许、草莓粉 3g

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋糕採分离式考膜周边涂上奶油贴上烘焙纸，烘焙纸里还要再涂一层奶油，底下用铝箔纸包起方便脱膜，可是底要压紧一点，备用
步骤2.
奶油乳酪和牛奶隔水加热到无颗粒，加入奶油拌匀，粉类过筛，加入玉米粉再拌匀，再加低筋和草莓粉再搅拌均匀（不用拌太久），最后加入蛋黄拌匀包上保鲜膜备用，烤箱预热180度，倒入一大杯水到考盘上一起预热。
步骤3.
蛋白打初泡加入白醋和第一次的糖，糖要分三次加，打到泡泡变细加入第二次糖，打到湿性泡搅拌器尾端可拉长尾加入第三次糖，呈现有光泽的湿性泡。
步骤4.
两盆均匀拌入，
步骤5.
度考到微上色马上转到120度考足一小时。
步骤6.
轻乳酪出炉放温就要马上脱膜
步骤7.
放凉

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蛋糕採分离式考膜周边涂上奶油贴上烘焙纸，烘焙纸里还要再涂一层奶油，底下用铝箔纸包起方便脱膜，可是底要压紧一点，备用
蛋白打初泡加入白醋和第一次的糖，糖要分三次加，打到泡泡变细加入第二次糖，打到湿性泡搅拌器尾端可拉长尾加入第三次糖，呈现有光泽的湿性泡。
两盆均匀拌入，
度考到微上色马上转到120度考足一小时。
轻乳酪出炉放温就要马上脱膜
放凉