私房烤鸡

9.8分
209人已做过
1小时-2小时 困难 保鲜袋 烤箱

配方

13种材料
半只鸡 1000约克、土豆 适量、四季豆 适量、姜 一小块、大蒜 7瓣、色拉油 适量、盐 2大勺、生抽酱油 2小勺、老抽酱油 2小勺、黑胡椒 适量、清酒 适量、蜂蜜 适量、辣椒粉 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
姜去皮切碎。
步骤2.
大蒜去皮切碎
步骤3.
鸡去掉脖子、头、屁股、内脏、爪子和多余的油脂。
步骤4.
取容器加入姜蒜末、清酒、蜂蜜、黑胡椒、色拉油、生抽酱油、老抽酱油和盐搅匀。
步骤5.
将鸡肉放入腌料中抹匀。
步骤6.
慢慢的将鸡肉和鸡皮分开一些，内部抹匀腌料。
步骤7.
抹匀后将鸡肉放入保鲜袋中倒入腌料封口。
步骤8.
放入冰箱腌制6小时以上。
步骤9.
烤盘上铺上锡箔纸。
步骤10.
在锡箔纸上均匀的抹一层色拉油。
步骤11.
将烤鸡和土豆块放在锡箔纸上。
步骤12.
土豆块上加油、盐、辣椒粉抹匀。
步骤13.
放入预热165度的烤箱中下层烤60分钟取出。
步骤14.
土豆翻面，四季豆与烤鸡肉汁拌匀再撒上黑胡椒。
步骤15.
再放入烤箱烤30分钟取出。
步骤16.
装盘即成。

窍门

1.腌制时间一般不低于6小时，最好腌制一天，时间越长越入味，如果腌制时间过短，可以用腌制鸡肉用的酱料加上烤鸡剩下的肉汁一起煮开当蘸碟。2.烤鸡配菜多种多样，不止限于土豆和四季豆。

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姜去皮切碎。
大蒜去皮切碎
鸡去掉脖子、头、屁股、内脏、爪子和多余的油脂。
取容器加入姜蒜末、清酒、蜂蜜、黑胡椒、色拉油、生抽酱油、老抽酱油和盐搅匀。
将鸡肉放入腌料中抹匀。
慢慢的将鸡肉和鸡皮分开一些，内部抹匀腌料。
抹匀后将鸡肉放入保鲜袋中倒入腌料封口。
放入冰箱腌制6小时以上。
烤盘上铺上锡箔纸。
在锡箔纸上均匀的抹一层色拉油。
将烤鸡和土豆块放在锡箔纸上。
土豆块上加油、盐、辣椒粉抹匀。
放入预热165度的烤箱中下层烤60分钟取出。
土豆翻面，四季豆与烤鸡肉汁拌匀再撒上黑胡椒。
再放入烤箱烤30分钟取出。
装盘即成。