水果淋面蛋糕

9.2分
912人已做过
10分钟以内 困难 烤箱

配方

16种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 25g、淡奶油 100g、蓝莓 6颗、芒果 半个、草莓 5个、猕猴桃 半个、白醋 2ml、白糖 50g、糖珠 10颗、可可粉 3g、巧克力豆 10g、黄油 8g、玉米油 15ml、清水 15ml、香草精 2ml

做法

25个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
步骤2.
30g的白糖分三次放入蛋白中，打发至湿性发泡。
步骤3.
蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水。
步骤4.
搅拌均匀。
步骤5.
筛入低筋面粉。
步骤6.
轻柔地搅拌均匀。
步骤7.
放入三分之一的蛋白。
步骤8.
翻拌均匀。
步骤9.
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
步骤10.
翻拌均匀。
步骤11.
蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
步骤12.
预热烤箱，上下火190度，25分钟左右。
步骤13.
烤好的蛋糕倒扣放凉，切成两片。
步骤14.
淡奶油放入大碗中，放入剩余20g白糖，高速打发。
步骤15.
打发至裱花状态。
步骤16.
先取一片蛋糕，抹一层奶油。
步骤17.
摆放好水果丁。
步骤18.
盖上另一片蛋糕，抹匀奶油，蛋糕基础就做好啦。
步骤19.
黄油、可可粉和巧克力豆放入碗中。
步骤20.
隔热水融化。
步骤21.
搅拌均匀。
步骤22.
在蛋糕周围淋一圈，形成自然滴落。
步骤23.
摆放上水果。
步骤24.
装饰一点儿糖珠。
步骤25.
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

窍门

1、蛋糕胚中夹的水果分量，不包含在水果装饰分量里的。2、烤箱设置仅供参考。

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水果淋面蛋糕
蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
30g的白糖分三次放入蛋白中，打发至湿性发泡。
蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油和清水。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
轻柔地搅拌均匀。
放入三分之一的蛋白。
翻拌均匀。
蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
翻拌均匀。
蛋糕糊倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
预热烤箱，上下火190度，25分钟左右。
烤好的蛋糕倒扣放凉，切成两片。
淡奶油放入大碗中，放入剩余20g白糖，高速打发。
打发至裱花状态。
先取一片蛋糕，抹一层奶油。
摆放好水果丁。
盖上另一片蛋糕，抹匀奶油，蛋糕基础就做好啦。
黄油、可可粉和巧克力豆放入碗中。
隔热水融化。
搅拌均匀。
在蛋糕周围淋一圈，形成自然滴落。
摆放上水果。
装饰一点儿糖珠。
O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~