酸辣粉

8.3分
813人已做过
10分钟以内 一般 酸、辣、酸辣

配方

14种材料
红薯粉 100克、辣椒油 两勺、陈醋 三勺、生抽 两勺、香油 三滴、白砂糖 2克、食盐 1克、花椒粉 2克、干黄豆 20克、小葱 一根、生姜 一片、蒜 一瓣、火腿肠 一根、生菜或青菜 几片

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红薯粉用热水浸泡15分钟。
步骤2.
花生米用热油炸熟，待用。
步骤3.
干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。
步骤4.
取一瓣蒜用刀背拍扁。
步骤5.
将葱切成葱花，姜切成姜末。
步骤6.
火腿肠切片。
步骤7.
取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。
步骤8.
锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。
步骤9.
将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。
步骤10.
成品图!好吃的停不下来……

窍门

1、可根据个人口味添加自己喜欢的食材，如：豆皮、海带丝、老坛酸菜等等。2、汤最好是熬制的骨头汤，如果没有，直接加入煮过红薯粉的汤也可以。

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酸辣粉
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酸辣粉
红薯粉用热水浸泡15分钟。
花生米用热油炸熟，待用。
干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。
取一瓣蒜用刀背拍扁。
将葱切成葱花，姜切成姜末。
火腿肠切片。
取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。
锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。
将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。
成品图!好吃的停不下来……