煮鸡爪

6.5分
878人已做过
10分钟以内 一般

配方

10种材料
鸡爪 20个、葱姜片 适量、黄酱 适量、盐 适量、生抽 三勺、老抽 两勺、白糖 一勺、花椒 适量、八角 两个、料酒 两勺

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡爪洗净 将鸡爪前端切掉。
步骤2.
起锅烧油，下黄酱炸香 接着下葱片姜片花椒八角翻炒后下入鸡爪。
步骤3.
加水稍微没过鸡爪就好放 三勺生抽 两勺老抽 两勺料酒，加适量的盐调味 再加一勺白糖。
步骤4.
盖上锅盖 中小火闷煮30分钟 中间盖翻炒几次，大火收汁如图即可。
步骤5.
捞出装盘。

窍门

水不用加太多，我加的有点多 收汁的时候有些长。捞出装盘 不要带汤汁装盘 汤汁会凝固在鸡爪上吃的时候影响口感。

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煮鸡爪
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煮鸡爪
鸡爪洗净 将鸡爪前端切掉。
起锅烧油，下黄酱炸香 接着下葱片姜片花椒八角翻炒后下入鸡爪。
加水稍微没过鸡爪就好放 三勺生抽 两勺老抽 两勺料酒，加适量的盐调味 再加一勺白糖。
盖上锅盖 中小火闷煮30分钟 中间盖翻炒几次，大火收汁如图即可。
捞出装盘。