剁椒鱼头

6.2分

30人已做过

10分钟以内一般筷子

胖头鱼鱼头 1个、姜 5片、蒜 5瓣、自制剁辣椒 2勺、葱 1根、盐 1/勺、料酒 2勺、生抽 2勺、醋 1/勺、蒸鱼豉油 1勺、白胡椒粉 1/勺、鸡精或味精 1/勺、试着加一点儿豆瓣酱（可忽略）

步骤1.

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鱼头洗净划几道口，加盐，味精，胡椒粉和料酒腌制。

步骤2.

姜丝，葱和剁椒酱铺在鱼头上面。

步骤3.

蒸屉烧水放进鱼头大火蒸8-10分钟，用筷子检查鱼熟了没。

步骤4.

淋上蒸鱼豉汁，锅里烧油加点豆瓣酱划散趁热淋在熟了的鱼头上，即成。

包含此做法的食谱

胡椒粉豆瓣酱料酒味精胡椒姜丝蒸鱼

窍门配方

剁椒鱼头

鱼头洗净划几道口，加盐，味精，胡椒粉和料酒腌制。

姜丝，葱和剁椒酱铺在鱼头上面。

蒸屉烧水放进鱼头大火蒸8-10分钟，用筷子检查鱼熟了没。

淋上蒸鱼豉汁，锅里烧油加点豆瓣酱划散趁热淋在熟了的鱼头上，即成。