芥辣酸木耳

6.9分

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白山麓

难度:一般，配方:芥末油，步骤:1.木耳用清水泡发，洗净。 2.干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红 3.搅匀成酸甜味汁。 4.木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。

一般酸、辣

长白山黑木耳适量、芥末油

步骤1.

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木耳用清水泡发，洗净。

步骤2.

干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。

步骤3.

搅匀成酸甜味汁。

步骤4.

木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。

步骤5.

把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。

步骤6.

根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜。

步骤7.

吃芥末，难免要“泪流满面”，我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”，可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子，专治“泪流满面”。 ①呼吸疗法：吃芥末菜时，要用鼻子吸气，嘴巴呼气，因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激（芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道）。 ②闻白酒疗法；吃芥末菜时，面前摆上一小杯白酒，正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时，就低头闻一下白酒，即可缓解“呛鼻”的痛苦。

包含此做法的食谱

红糖酸甜味木耳清水辣味酸甜芥末

窍门配方

芥辣酸木耳

木耳用清水泡发，洗净。

干净小碗里倒入白醋，调入精盐，红糖。

搅匀成酸甜味汁。

木耳入开水锅焯水，捞出晾凉。

把调好的味汁倒在木耳上，拌匀。

根据喜好调入芥末油拌匀，洒上香菜。

吃芥末，难免要“泪流满面”，我们这里的农村把芥末菜叫做“呛鼻”，可以想象吃过芥末菜后是一种多么舒畅的感觉。这里我介绍两个小方子，专治“泪流满面”。 ①呼吸疗法：吃芥末菜时，要用鼻子吸气，嘴巴呼气，因为芥末的辛辣味道没有经过鼻腔就可以减少辛辣的刺激（芥末遇热后发挥出辛辣刺鼻的味道）。 ②闻白酒疗法；吃芥末菜时，面前摆上一小杯白酒，正常吃菜时感到不能控制芥末的呛鼻辛辣时，就低头闻一下白酒，即可缓解“呛鼻”的痛苦。