自制酸奶大面包

7.7分

702人已做过

30分钟-1小时一般酸剪刀烤箱

酵母 5克、鸡蛋 1个、面粉 305克、酸奶 160克、黄油 30克、砂糖 35克、水 30克

步骤1.

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面粉305g、鸡蛋1个（约45g）、白砂糖35g 倒入面包机中；

步骤2.

自制酸奶160g倒入面包机中，取8ml酵母（两小勺）倒入30g温水中溶解，再将酵母水倒入面包机中；

步骤3.

用面包机和面程序和大约20分钟，面团光滑取30g黄油软化，注意不是液态的黄油，室温下软化即可，倒入面包机中，继续搅拌，期间使用十字剪刀法至出膜，然后在面包机中发酵；

步骤4.

面包发酵至至胀满面包机，用手指插入不回缩即可；

步骤5.

放置20分钟使面团醒发，将8寸蛋糕模具内壁涂上黄油，然后等分成8份，捏圆放入8寸蛋糕模具；

步骤6.

二次发酵约一小时后，面团已胀满模具；

步骤7.

在表面撒上适量椰蓉，也可以不撒；放入烤箱中170度上下火，烤25分钟左右至上色满意，在面包上盖一张锡纸，再烤25分钟；

步骤8.

烤完后取出、脱模、烤架上放凉。

包含此做法的食谱

椰蓉烤箱烤白砂糖砂糖锡纸黄油

窍门配方

自制酸奶大面包

面粉305g、鸡蛋1个（约45g）、白砂糖35g 倒入面包机中；

自制酸奶160g倒入面包机中，取8ml酵母（两小勺）倒入30g温水中溶解，再将酵母水倒入面包机中；

用面包机和面程序和大约20分钟，面团光滑取30g黄油软化，注意不是液态的黄油，室温下软化即可，倒入面包机中，继续搅拌，期间使用十字剪刀法至出膜，然后在面包机中发酵；

用面包机和面程序和大约20分钟，面团光滑取30g黄油软化，注意不是液态的黄油，室温下软化即可，倒入面包机中，继续搅拌，期间使用十字剪刀法至出膜，然后在面包机中发酵；

面包发酵至至胀满面包机，用手指插入不回缩即可；

放置20分钟使面团醒发，将8寸蛋糕模具内壁涂上黄油，然后等分成8份，捏圆放入8寸蛋糕模具；

二次发酵约一小时后，面团已胀满模具；

在表面撒上适量椰蓉，也可以不撒；放入烤箱中170度上下火，烤25分钟左右至上色满意，在面包上盖一张锡纸，再烤25分钟；

在表面撒上适量椰蓉，也可以不撒；放入烤箱中170度上下火，烤25分钟左右至上色满意，在面包上盖一张锡纸，再烤25分钟；

在表面撒上适量椰蓉，也可以不撒；放入烤箱中170度上下火，烤25分钟左右至上色满意，在面包上盖一张锡纸，再烤25分钟；

烤完后取出、脱模、烤架上放凉。

烤完后取出、脱模、烤架上放凉。