天天菜谱
戚风蛋糕
2.7分
174人已做过
15-30分钟
一般
打蛋器
配方
5种材料
白砂糖 46克、
鸡蛋
2个、油 20克、
牛奶
20克、低筋面粉 33克
做法
5个步骤
步骤1.
将2个鸡蛋蛋清蛋黄分离 放入两个无油无水的盆中
步骤2.
在蛋卷盆中加入13g白砂糖拌匀 继续加入20g牛奶+20g油拌匀 最后加入33g低筋面粉(Z字搅拌 避免起筋)
步骤3.
在蛋清盆中加入33g白砂糖 用电动打蛋器顺时针打发至硬性发泡
步骤4.
将蛋清1/2加入到蛋黄糊中翻拌均匀 再将全部蛋黄糊加入蛋清糊中 翻拌均匀 倒入6寸模具中
步骤5.
烤完后 将模具从5cm高处振落 倒扣放凉 脱模
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菜谱:
300
热度:
228
介绍
营养
图片
做法
食谱
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打蛋器
牛奶
电动打蛋器
蛋清蛋黄
砂糖
蛋清
蛋清糊
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