麻辣虾球

6.3分
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李义高
难度:一般，配方:干辣椒、老抽、味精、花椒，步骤:1.制作虾球的龙虾不必太大、首先将虾 2.将干辣椒剪成段、姜蒜切末和花椒放 3.锅中倒入250克食用油、将油温烧 4.锅中留1/3底油、用小火翻炒干辣
一般 辣、麻辣

配方

14种材料
去头小龙虾 750克、干辣椒 10克、姜 1块、盐 2茶匙、老抽 1汤匙、醋 1茶匙、味精 1茶匙、花椒 5克、蒜 5瓣、生抽 2汤匙、料酒 2汤匙、白砂糖 2茶匙、植物油 250克、淀粉 1汤匙

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
制作虾球的龙虾不必太大、首先将虾头去掉、然后再去掉虾的尾线（尾线就是尾巴三片红色叶子的第二片为尾线因为很脏所以不易食用）、在清水里洗刷干净备用
步骤2.
将干辣椒剪成段、姜蒜切末和花椒放在一切备用
步骤3.
锅中倒入250克食用油、将油温烧至6-7成熟（锅边冒青烟即为67成熟）、将虾球倒入锅中翻炒变色即可捞出备用
步骤4.
锅中留1/3底油、用小火翻炒干辣椒花椒姜蒜末、然后加料酒、醋、老抽、生抽、盐、糖、下入虾球炒、然后加水刚好莫过虾球即可、大火盖盖烧至15-20分钟后加入味精、在烧几分钟后、用湿淀粉勾芡收汁即可出锅装盘

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麻辣虾球
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麻辣虾球
制作虾球的龙虾不必太大、首先将虾头去掉、然后再去掉虾的尾线（尾线就是尾巴三片红色叶子的第二片为尾线因为很脏所以不易食用）、在清水里洗刷干净备用
将干辣椒剪成段、姜蒜切末和花椒放在一切备用
锅中倒入250克食用油、将油温烧至6-7成熟（锅边冒青烟即为67成熟）、将虾球倒入锅中翻炒变色即可捞出备用
锅中留1/3底油、用小火翻炒干辣椒花椒姜蒜末、然后加料酒、醋、老抽、生抽、盐、糖、下入虾球炒、然后加水刚好莫过虾球即可、大火盖盖烧至15-20分钟后加入味精、在烧几分钟后、用湿淀粉勾芡收汁即可出锅装盘