百香果酸奶蛋糕

8.3分
860人已做过
15-30分钟 难 酸 纸杯、裱花袋 烤箱

配方

7种材料
蛋清 4个、蛋黄 4个、低筋面粉 75克、酸奶 75克、植物油 35克、细砂糖 65克、百香果汁 25克

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将植物油与酸奶混合均匀，要注意酸奶不要用太稀的，要稍微浓稠些的；
步骤2.
在混合均匀的面糊里加入百香果汁，百香果汁要滤去籽，混合均匀；
步骤3.
过筛加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀；
步骤4.
混合均匀的面糊中加入蛋黄，搅拌均匀后是非常细腻的蛋黄糊；
步骤5.
将蛋清中加入少许柠檬汁或者白醋，可以帮助蛋清打发；
步骤6.
分三次加入细砂糖，蛋白霜打至直立的大尖角即可；
步骤7.
将蛋黄糊与蛋白霜分两次混合均匀；
步骤8.
最后的面糊细腻均匀；
步骤9.
将面糊装入裱花袋中，挤进模具里，七八分满即可；
步骤10.
中层烤30分钟即可；这个温度我觉得大家要根据自家烤箱来，我用170度既不开裂也不回缩；如果担心开裂的话可以适当调低温度，用150℃烤45分钟；
步骤11.
TIPS： 如果不想做成小纸杯。直接用17cm加高中空模具做也是可以的，温度改为170摄氏度45分钟左右。

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百香果酸奶蛋糕
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百香果酸奶蛋糕
先将植物油与酸奶混合均匀，要注意酸奶不要用太稀的，要稍微浓稠些的；
先将植物油与酸奶混合均匀，要注意酸奶不要用太稀的，要稍微浓稠些的；
在混合均匀的面糊里加入百香果汁，百香果汁要滤去籽，混合均匀；
在混合均匀的面糊里加入百香果汁，百香果汁要滤去籽，混合均匀；
过筛加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀；
过筛加入低筋面粉，Z字型搅拌均匀；
混合均匀的面糊中加入蛋黄，搅拌均匀后是非常细腻的蛋黄糊；
混合均匀的面糊中加入蛋黄，搅拌均匀后是非常细腻的蛋黄糊；
将蛋清中加入少许柠檬汁或者白醋，可以帮助蛋清打发；
分三次加入细砂糖，蛋白霜打至直立的大尖角即可；
分三次加入细砂糖，蛋白霜打至直立的大尖角即可；
将蛋黄糊与蛋白霜分两次混合均匀；
将蛋黄糊与蛋白霜分两次混合均匀；
最后的面糊细腻均匀；
将面糊装入裱花袋中，挤进模具里，七八分满即可；
将面糊装入裱花袋中，挤进模具里，七八分满即可；
中层烤30分钟即可；这个温度我觉得大家要根据自家烤箱来，我用170度既不开裂也不回缩；如果担心开裂的话可以适当调低温度，用150℃烤45分钟；