天天菜谱
巧克力帕尼托尼
3.8分
845人已做过
30分钟-1小时
一般
配方
13种材料
盐 5克、高筋面粉 540克、
蛋黄
110克、橙酒 15毫升、
黄油
110少许、
葡萄干
少许、细砂糖 130克、
酵母
11.5克、
蜂蜜
16毫升、可可粉 30克、纯净水 88克、
牛奶
70毫升、
朗姆酒
30毫升
做法
8个步骤
步骤1.
制作酵头,材料全部混合揉成光滑的面团,提前一晚发酵,第二天使用;
步骤2.
用分量中的朗姆酒混合橙酒,浸泡葡萄干
步骤3.
这一步所有材料混合,包括前面泡葡萄干用的酒,揉至扩展状态
步骤4.
加入黄油继续揉,揉到接近完全状态,加入被酒泡好的葡萄干,和适量巧克力豆,混合均匀即可停止
步骤5.
一发至两倍大,取出后排气分割成三分,分别滚圆
步骤6.
滚圆后放进模具中,进行二发
步骤7.
二发之后,刷一层黄油,割口
步骤8.
烤45分钟左右,取出以后倒扣晾凉
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菜谱:
300
热度:
72
功效
营养
图片
做法
食谱
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巧克力
朗姆酒
葡萄
巧克力豆
酵头
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