炼乳吐司

9.6分
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时间:2小时以上，难度:困难，电器:烤箱，配方:白糖、黄油、炼乳、酵母，步骤:1.辅料中的黄油和炼乳放一旁软化 2.面盆中筛入高筋面粉，倒入牛奶 3.加入炼乳 4.加入盐
2小时以上 困难 奶香 刮刀、保鲜膜 烤箱

配方

10种材料
高筋面粉 250克、纯牛奶 130克、盐 3克、白糖 20克、黄油 25克、炼乳 20克、酵母 3克、黄油 25克、炼乳 25克、葡萄干 适量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
辅料中的黄油和炼乳放一旁软化
步骤2.
面盆中筛入高筋面粉，倒入牛奶
步骤3.
加入炼乳
步骤4.
加入盐
步骤5.
加入白糖
步骤6.
加入酵母，启动厨师机和面
步骤7.
面团揉光滑后，加入软化的黄油，厨师机继续工作
步骤8.
揉出膜就可以了
步骤9.
盖上保鲜膜进行发酵
步骤10.
将软化后的黄油和炼乳搅拌成炼乳酱
步骤11.
面团发酵完成
步骤12.
用厨师机搅拌对发酵完成的面团进行排气
步骤13.
取出面团松弛5分钟后，擀成方形
步骤14.
刷上炼乳酱
步骤15.
用刮刀切成8等分
步骤16.
铺上葡萄干
步骤17.
俩俩重叠，叠成4等分
步骤18.
每一份再切4等分
步骤19.
摆放在模具里进行二次发酵；发至8分满时，在表面刷上炼乳酱
步骤20.
盖上锡纸
步骤21.
放入已预热的烤箱，180度，40分钟左右

窍门

根据自己的烤箱，调节烘烤温度与时间。

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炼乳吐司
辅料中的黄油和炼乳放一旁软化
面盆中筛入高筋面粉，倒入牛奶
加入炼乳
加入盐
加入白糖
加入酵母，启动厨师机和面
面团揉光滑后，加入软化的黄油，厨师机继续工作
揉出膜就可以了
盖上保鲜膜进行发酵
将软化后的黄油和炼乳搅拌成炼乳酱
面团发酵完成
用厨师机搅拌对发酵完成的面团进行排气
取出面团松弛5分钟后，擀成方形
刷上炼乳酱
用刮刀切成8等分
铺上葡萄干
俩俩重叠，叠成4等分
每一份再切4等分
摆放在模具里进行二次发酵；发至8分满时，在表面刷上炼乳酱
盖上锡纸
放入已预热的烤箱，180度，40分钟左右