老醋蜇头

6.4分

87人已做过

爱的田美

难度:一般，配方:蜇头、白菜心、老醋、香油，步骤:1.蜇头反复清洗干净，洗去细沙。浸泡 2.将泡好的蜇头在开水中快速焯一下， 3.白菜心切丝。 4.碗中放入老醋，糖，香油，花椒油、

一般

蜇头 250克、白菜心 150克、老醋 2大匙、糖 2小匙、香油 1小匙、花椒油 1小匙、辣椒油 1小匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蜇头反复清洗干净，洗去细沙。浸泡一个小时，反复换水，祛除蜇头的苦咸味，使咸味变淡。

步骤2.

将泡好的蜇头在开水中快速焯一下，不能煮哦，否则蜇头会变硬。焯完再在凉水中冰一下，使其变的更脆。

步骤3.

白菜心切丝。

步骤4.

碗中放入老醋，糖，香油，花椒油、辣椒油搅拌均匀。

步骤5.

将白菜心和蜇头放入盘中，淋上调好的汁子，拌匀，腌制5分钟就可以上桌了。

包含此做法的食谱

辣椒油白菜心辣椒香油花椒白菜老醋

窍门配方

老醋蜇头

蜇头反复清洗干净，洗去细沙。浸泡一个小时，反复换水，祛除蜇头的苦咸味，使咸味变淡。

将泡好的蜇头在开水中快速焯一下，不能煮哦，否则蜇头会变硬。焯完再在凉水中冰一下，使其变的更脆。

白菜心切丝。

碗中放入老醋，糖，香油，花椒油、辣椒油搅拌均匀。

将白菜心和蜇头放入盘中，淋上调好的汁子，拌匀，腌制5分钟就可以上桌了。