台式三杯鸡

7.4分
200人已做过
哆啦King
难度:一般，配方:黄冰糖、生抽、老抽、米酒，步骤:1.鸡肉冷水下锅直至开锅，撇沫，捞出 2.麻油加少许植物油，小火煎姜片，如 3.提香味就靠这些 4.下锅煎所有上图材料，除了九层塔。
一般 平底锅

配方

8种材料
带皮鸡肉或切段儿鸡翅 、黄冰糖 、生抽 、老抽 、米酒 、葱姜蒜头 、九层塔 、麻油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡肉冷水下锅直至开锅，撇沫，捞出备用
步骤2.
麻油加少许植物油，小火煎姜片，如图中程度就可以了
步骤3.
提香味就靠这些
步骤4.
下锅煎所有上图材料，除了九层塔。蒜成金黄就可以放鸡肉了。
步骤5.
焯过的鸡肉，上平底锅煎皮，至金黄就可以装进炒材料的锅中。这一步骤可以与煎姜片同时完成。
步骤6.
煎好鸡肉下锅和葱姜蒜辣椒翻炒出香味，放黄冰糖，米酒，老抽和生抽，1:4:2:2。口重的可以单加盐，口淡的不用再另外加盐了。加材料后开大火，火开了转小火焖10-15分钟。
步骤7.
汤汁会从鸡肉中渗出一些，撒九层塔，盖盖儿焖几分钟。然后大火收汁。
步骤8.
摆盘，插上新鲜的九层塔装饰。完成！
步骤9.
Enjoy！

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台式三杯鸡
鸡肉冷水下锅直至开锅，撇沫，捞出备用
麻油加少许植物油，小火煎姜片，如图中程度就可以了
提香味就靠这些
下锅煎所有上图材料，除了九层塔。蒜成金黄就可以放鸡肉了。
焯过的鸡肉，上平底锅煎皮，至金黄就可以装进炒材料的锅中。这一步骤可以与煎姜片同时完成。
煎好鸡肉下锅和葱姜蒜辣椒翻炒出香味，放黄冰糖，米酒，老抽和生抽，1:4:2:2。口重的可以单加盐，口淡的不用再另外加盐了。加材料后开大火，火开了转小火焖10-15分钟。
汤汁会从鸡肉中渗出一些，撒九层塔，盖盖儿焖几分钟。然后大火收汁。
摆盘，插上新鲜的九层塔装饰。完成！