干锅莴笋腊肉

9.1分
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梅子厨艺
难度:难，配方:腊肉、莴笋、蒜头、干辣椒，步骤:1.腊肉反复洗净切片备用 2.莴笋一根削皮后，先斜着下刀切成一 3.再这样切片 4.才能切除美观的菱形
难

配方

9种材料
腊肉 随意、莴笋 一根、蒜头 三瓣、姜 适量、干辣椒 五六个、小米椒 五个、葱 适量、盐 适量、生抽 适量

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腊肉反复洗净切片备用
步骤2.
莴笋一根削皮后，先斜着下刀切成一段一段
步骤3.
再这样切片
步骤4.
才能切除美观的菱形
步骤5.
小米椒切颗粒，干辣椒剪段，酸切片，姜切末，葱切小段备用
步骤6.
腊肉一般有点硬，所以切片后放进锅里，用小碗加半碗水，盖上锅盖焖，把水收干，假如腊肉有点咸，那这一步可以多加点水然后煮一会把水倒掉！
步骤7.
水干了打开锅盖开始翻炒腊肉，油都出来了
步骤8.
腊肉炒差不多了就把姜蒜小米椒，干辣椒放进去翻炒！
步骤9.
把干辣椒炒脆以后，注意别炒糊了，就下莴笋片翻炒
步骤10.
加适量盐，这一步也要注意了，因为腊肉偏咸，所以盐量只针对莴笋的，别太多了
步骤11.
适量生抽可以调味改改色，这道菜不需要过多调料，腊肉怎么吃都香的
步骤12.
莴笋六成熟的时候就下葱段翻炒，起锅装入干锅放到酒精炉上面，注意了，由于后面干锅里面还要加热所以别炒太死了？加入直接吃不用干锅，那就把莴笋炒到八成熟装盘欧了！
步骤13.
成品，味道杠杠滴！

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干锅莴笋腊肉
腊肉反复洗净切片备用
莴笋一根削皮后，先斜着下刀切成一段一段
再这样切片
才能切除美观的菱形
小米椒切颗粒，干辣椒剪段，酸切片，姜切末，葱切小段备用
腊肉一般有点硬，所以切片后放进锅里，用小碗加半碗水，盖上锅盖焖，把水收干，假如腊肉有点咸，那这一步可以多加点水然后煮一会把水倒掉！
水干了打开锅盖开始翻炒腊肉，油都出来了
腊肉炒差不多了就把姜蒜小米椒，干辣椒放进去翻炒！
把干辣椒炒脆以后，注意别炒糊了，就下莴笋片翻炒
加适量盐，这一步也要注意了，因为腊肉偏咸，所以盐量只针对莴笋的，别太多了
适量生抽可以调味改改色，这道菜不需要过多调料，腊肉怎么吃都香的
莴笋六成熟的时候就下葱段翻炒，起锅装入干锅放到酒精炉上面，注意了，由于后面干锅里面还要加热所以别炒太死了？加入直接吃不用干锅，那就把莴笋炒到八成熟装盘欧了！
成品，味道杠杠滴！