油泼金针菇

7.5分
103人已做过
一般

配方

8种材料
金针菇 1把、黄瓜 1根、盐 、糖 适量、干红辣椒 7-、醋 、蒜 2瓣、酱油

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，金针菇掰散。
步骤2.
锅中水烧开，放入金针菇。
步骤3.
约1分钟，捞出。
步骤4.
用凉水冲，并泡一会。
步骤5.
黄瓜用刨丝器刨出丝。
步骤6.
金针菇挤掉水分，加入少许酱油、盐、糖、醋和黄瓜拌匀，淹小会。
步骤7.
辣椒切丝，蒜切碎。
步骤8.
大炒中倒油，加热后放入辣椒丝，蒜碎，爆香。
步骤9.
将油倒入拌好的金针菇中。

窍门
新鲜的金针菇有毒性,不能直接吃.新鲜的金针菇含有毒素秋水仙碱，这个名字听上去很美，可它却会使你在短时间内出现腹痛、呕吐、腹泻的症状，还可以轻易地破坏细胞核，令细胞彻底死亡。经过食品厂加工处理的金针菇或千金针菇反倒都无毒.需要加工一下,或者在沸水里滚滚.

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油泼金针菇
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油泼金针菇
准备食材，金针菇掰散。
锅中水烧开，放入金针菇。
约1分钟，捞出。
用凉水冲，并泡一会。
黄瓜用刨丝器刨出丝。
金针菇挤掉水分，加入少许酱油、盐、糖、醋和黄瓜拌匀，淹小会。
辣椒切丝，蒜切碎。
大炒中倒油，加热后放入辣椒丝，蒜碎，爆香。
将油倒入拌好的金针菇中。