香辣鸡丁

6.4分

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一般辣、香辣

鸡腿三个、盐、鸡精、孜然粉、干淀粉、味精、胡椒粉、干红辣椒一把花椒十粒、香葱五根姜末半汤匙、芝麻半汤匙

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

原料如图，鸡腿肉比较嫩，也可以用鸡胸肉

步骤2.

鸡腿剔骨切丁，焯水，用食用油，盐，胡椒粉，腌渍十分钟

步骤3.

拍上淀粉后炸酥脆捞出

步骤4.

一点点底油爆香姜末红辣椒，花椒，放入鸡丁，盐，孜然粉，翻炒均匀

步骤5.

放入芝麻和香葱，出锅放味精少许翻炒均匀即可！

1，因为炸完鸡肉就不能进味了，所以要腌的时候放足
2，鸡肉想要脆嫩，可以炸两次，即：第一次成型捞出来，等油热了，再下去炸一次。外壳比较脆。
3，同样的方法做鸡翅一样好吃，鸡翅从中间两个骨头中间切开，方便又入味

包含此做法的食谱

芝麻红辣椒胡椒粉鸡腿肉十分钟胡椒香葱

窍门配方

香辣鸡丁

原料如图，鸡腿肉比较嫩，也可以用鸡胸肉

鸡腿剔骨切丁，焯水，用食用油，盐，胡椒粉，腌渍十分钟

拍上淀粉后炸酥脆捞出

一点点底油爆香姜末红辣椒，花椒，放入鸡丁，盐，孜然粉，翻炒均匀

放入芝麻和香葱，出锅放味精少许翻炒均匀即可！