红烧牛肉臊子面

6.5分

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张小厨爱cooking

难度:一般，配方:牛肉、土豆、萝卜、豆腐，步骤:1.先将牛肉切小方块，放入冷水中，待 2.木耳豆腐切丁放入一个盘子。 3.萝卜切丁单放。 4.土豆切丁单独放。

一般

牛肉 500g、葱半根、姜 6片、大料 1颗、土豆 2个、萝卜 1个、豆腐一块、木耳适量、干辣椒 5粒、小茴香适量、桂皮 1小段、老抽适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量、面条 500g

步骤1.

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先将牛肉切小方块，放入冷水中，待水开后撇去血沫子，将牛肉盛出备用。锅中倒入少许油，关至最小火，放入少量冰糖溶化至起沫后放入牛肉炒至糖色均匀为止。放入葱段三段，生姜5片，大料一颗，干辣椒四五粒，小茴香适量，桂皮一小段，料酒三勺，老抽以及蚝油煸炒，炒至完全没有水分后加入开水（多一些水，因为牛肉汤要用），中火炖四十分钟关火。牛肉块盛出备用，把汤中的调料捞出，汤备用。

步骤2.

木耳豆腐切丁放入一个盘子。

步骤3.

萝卜切丁单放。

步骤4.

土豆切丁单独放。

步骤5.

锅中入油，放葱花姜末爆香，先放入萝卜丁煸炒，炒至八成熟，加入土豆，木耳，豆腐丁煸炒，倒入之前留下的红烧牛肉的汤底炖5-10分钟。面条煮熟后（最好是手擀面）盛入卤子，码上牛肉块。可以撒少许香菜。一份营养又美味的红烧牛肉臊子面就做好啦。

包含此做法的食谱

干辣椒十分钟萝卜丁红烧臊子

窍门配方

红烧牛肉臊子面

先将牛肉切小方块，放入冷水中，待水开后撇去血沫子，将牛肉盛出备用。锅中倒入少许油，关至最小火，放入少量冰糖溶化至起沫后放入牛肉炒至糖色均匀为止。放入葱段三段，生姜5片，大料一颗，干辣椒四五粒，小茴香适量，桂皮一小段，料酒三勺，老抽以及蚝油煸炒，炒至完全没有水分后加入开水（多一些水，因为牛肉汤要用），中火炖四十分钟关火。牛肉块盛出备用，把汤中的调料捞出，汤备用。

木耳豆腐切丁放入一个盘子。

萝卜切丁单放。

土豆切丁单独放。

锅中入油，放葱花姜末爆香，先放入萝卜丁煸炒，炒至八成熟，加入土豆，木耳，豆腐丁煸炒，倒入之前留下的红烧牛肉的汤底炖5-10分钟。面条煮熟后（最好是手擀面）盛入卤子，码上牛肉块。可以撒少许香菜。一份营养又美味的红烧牛肉臊子面就做好啦。