煎烤猪排

7.4分
83人已做过
一般 茶匙、烤炉

配方

10种材料
排骨味王粉 、猪大排 、洋葱 、生粉 、烤肉酱 、李锦记酱油 、白糖 、胡椒粉 、苏打粉 、料酒

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪大排1000克切成6-7cm宽的长条，泡在水里去除血水。用钉耙或小尖刀在大排上不规则地扎一些孔，洋葱切碎与所有配料混合均匀做好调味汁，将猪排放入调味汁里腌制30分钟。
步骤2.
韩式平底电烧烤炉加热后，开高档大火，放入5-6茶匙油，油温六七成热时，放入腌制好的大排煎烤5分钟。
步骤3.
翻面再煎烤5分钟，此时改为中火。并分几次将调味汁刷在大排上。
步骤4.
转小火，重复翻面继续煎烤，如果油不够，则需要添加少许油，最后烤至两面金黄就可关火。
步骤5.
沥掉多余的油，拣去洋葱末，取出晾至不烫手。
步骤6.
用吸油纸吸掉多余的油脂，斩成块装盘。
步骤7.
特点：松香酥脆不油腻，鲜美可口满屋香。

窍门

为了色泽更漂亮，在最后环节可以刷一遍蜂蜜，可烤至金红色。

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煎烤猪排
猪大排1000克切成6-7cm宽的长条，泡在水里去除血水。用钉耙或小尖刀在大排上不规则地扎一些孔，洋葱切碎与所有配料混合均匀做好调味汁，将猪排放入调味汁里腌制30分钟。
韩式平底电烧烤炉加热后，开高档大火，放入5-6茶匙油，油温六七成热时，放入腌制好的大排煎烤5分钟。
翻面再煎烤5分钟，此时改为中火。并分几次将调味汁刷在大排上。
转小火，重复翻面继续煎烤，如果油不够，则需要添加少许油，最后烤至两面金黄就可关火。
沥掉多余的油，拣去洋葱末，取出晾至不烫手。
用吸油纸吸掉多余的油脂，斩成块装盘。
特点：松香酥脆不油腻，鲜美可口满屋香。