南瓜炖小鸡

6.8分

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一般

嫩南瓜、小公鸡、青椒、盐、老抽、大茴、小干红辣椒、葱、白糖、姜、蒜、花椒、色拉油、料酒

步骤1.

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把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

步骤2.

鸡洗净切大块。

步骤3.

锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。

步骤4.

然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水（最好没过鸡块），大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。

步骤5.

当鸡肉9成熟时，放入南瓜和小干红辣椒。

步骤6.

当鸡块和南瓜都已炖熟时，放入青椒略炒即可出锅。

（1）盐要后放，放得过早，鸡肉不易炖烂。

（2）如果比较能吃辣，就不用像我这样后放小干红辣椒。可以和葱姜一起炸锅，辣味会更浓些。

包含此做法的食谱

鸡肉色拉油红辣椒老抽白糖青椒花椒

窍门配方

南瓜炖小鸡

把南瓜、青椒洗净切块、姜切丝、葱切丁、蒜切片待用。

鸡洗净切大块。

锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、姜、葱、蒜炸香。

然后放入鸡块翻炒至变色后加入料酒、老抽、白糖、翻匀并加入适量的水（最好没过鸡块），大火煮开转中小火炖至鸡肉9成烂。

当鸡肉9成熟时，放入南瓜和小干红辣椒。

当鸡块和南瓜都已炖熟时，放入青椒略炒即可出锅。