清蒸鲈鱼

6.6分

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一般煎锅

鲈鱼、蒜苗、香菜、盐、油、老抽、生抽、米酒、红辣椒、蒜瓣、葱、味精、姜

步骤1.

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将鱼去鳞、内脏，洗净，蒜苗、葱、香菜洗净备用

步骤2.

拿个大点的盆子，加盐、味精、生抽、老抽、米酒适量，切好的葱、姜、蒜瓣拌均匀

步骤3.

把鱼切成两段（我家盘子小，只好切两段了，其实一只的更好），在鱼两侧分别划上几刀（不要把鱼切断了）

步骤4.

把切好的鱼放进配好的料里腌制，鱼里外都要抹上料，腌5分钟后把鱼摆在盘内，剩余的料也倒进去。上锅大火蒸20分钟

步骤5.

在蒸好的鱼上撒些葱绿、香菜和干辣椒末。上煎锅，加油适量，烧热（要把油烧的很热），淋在鱼上即可。油淋鱼的时候要小心，别烫着了。

包含此做法的食谱

米酒干辣椒辣椒末老抽生抽油淋

窍门配方

清蒸鲈鱼

将鱼去鳞、内脏，洗净，蒜苗、葱、香菜洗净备用

拿个大点的盆子，加盐、味精、生抽、老抽、米酒适量，切好的葱、姜、蒜瓣拌均匀

把鱼切成两段（我家盘子小，只好切两段了，其实一只的更好），在鱼两侧分别划上几刀（不要把鱼切断了）

把切好的鱼放进配好的料里腌制，鱼里外都要抹上料，腌5分钟后把鱼摆在盘内，剩余的料也倒进去。上锅大火蒸20分钟

在蒸好的鱼上撒些葱绿、香菜和干辣椒末。上煎锅，加油适量，烧热（要把油烧的很热），淋在鱼上即可。油淋鱼的时候要小心，别烫着了。