开屏鲈鱼

8.9分
115人已做过
难 蒸锅

配方

7种材料
鲈鱼 、青椒 、红椒 、蒸鱼豉油 、葱姜 、干辣椒 、料酒

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏掏出，清洗干净备用
步骤2.
剪去鱼身上的所有鳍
步骤3.
从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子
步骤4.
鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型好看
步骤5.
将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌5分钟
步骤6.
将红椒青椒切碎备用
步骤7.
将小辣椒切段，掏空籽备用
步骤8.
切姜葱铺底
步骤9.
将腌好的鱼摆盘，这步很重要，成型后就是这样的
步骤10.
淋上料酒
步骤11.
再淋上蒸鱼豉油
步骤12.
水开后上蒸锅，蒸10分钟，10分钟后关火，不开盖，虚蒸3分钟
步骤13.
出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了

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开屏鲈鱼
将鱼切三段，不要切开鱼腹，从头部将内脏掏出，清洗干净备用
剪去鱼身上的所有鳍
从鱼背部切梳子状，不要切断鱼肚子
鱼头从下巴处煎开，这样可以让鱼头看上去大一点，造型好看
将鱼头鱼尾和鱼身抹盐，腌5分钟
将红椒青椒切碎备用
将小辣椒切段，掏空籽备用
切姜葱铺底
将腌好的鱼摆盘，这步很重要，成型后就是这样的
淋上料酒
再淋上蒸鱼豉油
水开后上蒸锅，蒸10分钟，10分钟后关火，不开盖，虚蒸3分钟
出锅后，浇上一点热炒出来的油，浇在鱼身上，就可以了