剁椒开屏鲈鱼

7.5分

106人已做过

一般剪刀

鲈鱼一条、黑胡椒、六月鲜酱油、蒜瓣五颗、京葱一节、红色剁椒 30g、黄色剁椒 10g、姜小块、醋、食盐、料酒

步骤1.

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先将鱼头，鱼尾切断，切的形状最好能轻易竖立起来。

步骤2.

将鱼鳍全部剪去，鱼身用刀沿着鱼背横剖开来，能将整个鱼身展开，而鱼背不断裂。

步骤3.

展开的鱼身用刀去掉鱼的脊骨。

步骤4.

试过最方便快捷的方法：用剪刀将鱼身剪成图中开屏的模样，注意宽度要均等。

步骤5.

将成形的开屏鱼洗净，用厨房纸抹干水分。

步骤6.

鱼的腌制：3滴醋（可以增加鱼的鲜美），盐一勺，抹均匀鱼身。最后洒适量黑胡椒。

步骤7.

将调配好的剁椒均匀的覆盖在鱼身上。

步骤8.

放入大火蒸制10分钟，最后洒葱丝，热油浇在鱼身上即可享用。

包含此做法的食谱

黑胡椒胡椒鱼身脊骨鱼头鱼尾鱼鳍开屏鱼

窍门配方

剁椒开屏鲈鱼

先将鱼头，鱼尾切断，切的形状最好能轻易竖立起来。

将鱼鳍全部剪去，鱼身用刀沿着鱼背横剖开来，能将整个鱼身展开，而鱼背不断裂。

展开的鱼身用刀去掉鱼的脊骨。

试过最方便快捷的方法：用剪刀将鱼身剪成图中开屏的模样，注意宽度要均等。

将成形的开屏鱼洗净，用厨房纸抹干水分。

鱼的腌制：3滴醋（可以增加鱼的鲜美），盐一勺，抹均匀鱼身。最后洒适量黑胡椒。

将调配好的剁椒均匀的覆盖在鱼身上。

放入大火蒸制10分钟，最后洒葱丝，热油浇在鱼身上即可享用。