藠头炒肚片

7.4分
95人已做过
一般 炒锅、高压锅

配方

10种材料
猪肚 、藠头 、盐 、红椒 、味精 、姜 、蒜 、酱油 、料酒 、蚝油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将猪肚焯水用高压锅压5分钟，晾凉后片成片。
步骤2.
姜蒜分别切碎。
步骤3.
红椒顶刀切圈。
步骤4.
藠头用刀拍开切寸段备用。
步骤5.
炒锅注油烧热，放入肚片翻炒几下，加入姜蒜、盐、酱油、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。
步骤6.
洗锅重新热油，放入藠头炒熟。
步骤7.
把红椒加入炒熟的藠头中，加盐翻炒均匀。
步骤8.
炒至红椒八成熟时，把炒好的肚片倒入炒匀即可。

窍门
藠头功用

    1、通阳散结用于胸痹心痛彻背，不得平卧，短气，胸脘痞闷等证。可用其泡白酒服用

2、理气导滞用于赤白痢疾，里急后重，可用其切碎，捣敷或捣汁涂。

藠头食用禁忌

    1、气虚者慎用。

2、阴虚、发热者不宜用。

3、不耐蒜味者不宜用。

4、久服对胃黏膜有刺激性，易发噫气。

5、不宜与牛肉同食

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菜谱网 藠头怎么做好吃

藠头炒肚片
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藠头炒肚片
将猪肚焯水用高压锅压5分钟，晾凉后片成片。
姜蒜分别切碎。
红椒顶刀切圈。
藠头用刀拍开切寸段备用。
炒锅注油烧热，放入肚片翻炒几下，加入姜蒜、盐、酱油、蚝油、烹料酒翻炒至入味盛出。
洗锅重新热油，放入藠头炒熟。
把红椒加入炒熟的藠头中，加盐翻炒均匀。
炒至红椒八成熟时，把炒好的肚片倒入炒匀即可。