酥软小凤尾

7.2分
91人已做过
一般

配方

7种材料
小凤尾鱼 、生粉 、姜葱蒜 、白糖 、酱油 、陈醋 、料酒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
凤尾鱼处理干净，沥干水分（有厨房布吸干最好）
步骤2.
拍上生粉（玉米淀粉）
步骤3.
入热油锅炸至酥脆
步骤4.
炸好的鱼盛起备用
步骤5.
把姜葱蒜备好，留点葱花
步骤6.
热油锅，爆香姜葱蒜，把炸好的鱼码入锅中
步骤7.
加入料酒、白糖、酱油、陈醋和适量的水（没过鱼1cm左右）
步骤8.
大火烧开后转小火焖30-40分钟（汁液收干），起锅入盘，撒上葱花即可

窍门

陈醋可以使鱼的钙质充分析出喔

包含此做法的食谱

凤尾鱼 炸好的鱼 酱油 料酒 白糖 葱花 生粉

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酥软小凤尾
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酥软小凤尾
凤尾鱼处理干净，沥干水分（有厨房布吸干最好）
拍上生粉（玉米淀粉）
入热油锅炸至酥脆
炸好的鱼盛起备用
把姜葱蒜备好，留点葱花
热油锅，爆香姜葱蒜，把炸好的鱼码入锅中
加入料酒、白糖、酱油、陈醋和适量的水（没过鱼1cm左右）
大火烧开后转小火焖30-40分钟（汁液收干），起锅入盘，撒上葱花即可