9.7分
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生炒三鲜乌冬
困难
鲜香
筷子
步骤1.
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用冰水抓100g乌冬，将乌冬分开,避免粘在一起，所有食材按分量准备好。
步骤2.
锅中加油，中火烧热。
步骤3.
倒入牛肉片，炒香（一定要油温升高才可以倒入，以免肉汁外流，肉质变干）。
步骤4.
加入洋葱丝，红萝卜丝。
步骤5.
拌抄均匀后放入糖。
步骤6.
加入番茄酱拌匀。
步骤7.
放入抓散的乌东。
步骤8.
用筷子搅拌划圈圈和调味料拌匀（不要用铲子抄，用筷子不但可以将乌冬和调料调匀而且不会将乌冬抄断）。
步骤9.
转小火，加入水。（要放墨鱼或者鱿鱼前一定不能高温，否则肉质一定变老）
步骤10.
放入墨鱼片。
步骤11.
加入虾拌抄（将虾头上的尖刺剪掉，不要去虾头，虾头释会释放虾的鲜香）。
步骤12.
炒到虾皮变红。
步骤13.
放入小白菜。
步骤14.
倒入生抽，老抽。
步骤15.
用筷子翻炒拌匀所有食材。
步骤16.
汤汁收干，乌冬就抄好了。
1生炒乌冬比煮过或者蒸过的乌冬更香，这和生炒糯米饭是一个道理。
2乌冬的弹性口感和普通面不同，当然下材料的时间就不同。
3不要随意更改调料放入次序，以免食材肉质变老。
2乌冬的弹性口感和普通面不同，当然下材料的时间就不同。
3不要随意更改调料放入次序，以免食材肉质变老。
