茄汁鹌鹑蛋

7.4分
104人已做过
一般 红油味、茄汁味

配方

9种材料
鹌鹑蛋 、盐 、水淀粉 、红椒 、葱 、白糖 、醋 、蒜 、番茄酱

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鹌鹑蛋、红椒、香葱。
步骤2.
锅中热油，倒入鹌鹑蛋煎至外皮金黄，盛出备用。
步骤3.
锅中余油，下入蒜茸炒香。
步骤4.
下入切好的红椒末，翻炒几下。
步骤5.
接着倒入2大勺的番茄酱，同时调入白糖和醋，翻炒出红油。
步骤6.
倒入刚才煎炒好的鹌鹑蛋，并调入少许盐。
步骤7.
翻炒几下以后，加入少许清水，闷煮2分钟左右。
步骤8.
剩余少许汤汁时，用少量水淀粉勾薄芡。出锅撒上香葱末即可。

窍门

诗心片语：
1：鹌鹑蛋先煎一下，口感比较好。
2：酸甜度可依据个人喜好调整。

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茄汁鹌鹑蛋
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茄汁鹌鹑蛋
准备鹌鹑蛋、红椒、香葱。
锅中热油，倒入鹌鹑蛋煎至外皮金黄，盛出备用。
锅中余油，下入蒜茸炒香。
下入切好的红椒末，翻炒几下。
接着倒入2大勺的番茄酱，同时调入白糖和醋，翻炒出红油。
倒入刚才煎炒好的鹌鹑蛋，并调入少许盐。
翻炒几下以后，加入少许清水，闷煮2分钟左右。
剩余少许汤汁时，用少量水淀粉勾薄芡。出锅撒上香葱末即可。