京酱肉丝

7.8分
108人已做过
一般 炒锅

配方

8种材料
猪里脊肉 、盐 、甜面酱 、蛋清 、京葱 、绍兴黄酒 、冰糖 、姜

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪里脊肉（取出了速冻的里脊肉放少许水稍解冻5分钟备用）。
步骤2.
京葱半根切丝。
步骤3.
里脊肉切丝。稍许解冻即切丝，易成形，肉丝更容易切。
步骤4.
放入少许盐、姜丝、黄酒、淀粉，充分拌匀腌入味5~8分钟。
步骤5.
炒锅内倒入花生油，稍微升温后即放入肉丝滑炒。(肉丝中的姜丝可取出，根据各人口味)。
步骤6.
滑炒肉丝至发白出锅备用。
步骤7.
锅内留少许油，放入姜丝煸香，放入半勺甜面酱、冰糖、少许水、老抽少许提色，小火熬煮2分钟左右，成稠状（可适量放入淀粉勾芡）。
步骤8.
放入肉丝翻炒，收汁。
步骤9.
味道甜甜咸咸的，很适合下饭哦。

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京酱肉丝
猪里脊肉（取出了速冻的里脊肉放少许水稍解冻5分钟备用）。
京葱半根切丝。
里脊肉切丝。稍许解冻即切丝，易成形，肉丝更容易切。
放入少许盐、姜丝、黄酒、淀粉，充分拌匀腌入味5~8分钟。
炒锅内倒入花生油，稍微升温后即放入肉丝滑炒。(肉丝中的姜丝可取出，根据各人口味)。
滑炒肉丝至发白出锅备用。
锅内留少许油，放入姜丝煸香，放入半勺甜面酱、冰糖、少许水、老抽少许提色，小火熬煮2分钟左右，成稠状（可适量放入淀粉勾芡）。
放入肉丝翻炒，收汁。
味道甜甜咸咸的，很适合下饭哦。