馋嘴肉丁

7.6分
111人已做过
一般 香辣、五香 茶匙

配方

14种材料
里脊 、胡萝卜 、青豆 、盐 、鸡精 、五香粉 、水淀粉 、香辣花生米 、葱 、姜 、芝麻油 、胡椒粉 、淀粉 、料酒

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊肉切青豆大小的丁。
步骤2.
青豆剥出来，淘洗干净。
步骤3.
胡萝卜切丁（绿色的是家里的废料，可以忽略）用盐水焯熟。
步骤4.
该用豆豉酱，和甜面酱，我没有，就用家里上次做懒汉版宫保虾仁的那个香辣花生了。如果用豆豉酱，是豆豉酱一汤勺，加半汤勺甜面酱，半汤勺番茄酱，还要另外准备油炸花生米（也可以省略）。
步骤5.
温油下肉丁，开始不要翻动，中火，肉滋滋响的时候晃动锅，并用铲子拨动，翻翻，继续煎。
步骤6.
等肉有点干的时候，下酱翻炒均匀下。
步骤7.
下青豆胡萝卜，五香粉一茶匙，鸡精一茶匙，炒一到两分钟，这时候那你尝尝，如果觉得盐味轻，就再放点（我家吃盐少，没有放盐，因为腌肉放了，焯青豆也放了）。
步骤8.
水淀粉勾薄芡，出锅放香油。

窍门

这个菜里，肉是靠先煎后炒的，期间肉因为被油煸干，不容易进盐味，所以要提前放。

相关专题

包含此做法的食谱

水淀粉 五香粉 用豆豉 番茄 鸡精 香辣 盐水

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 馋嘴牛蛙做法大全

馋嘴肉丁
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

馋嘴肉丁
里脊肉切青豆大小的丁。
青豆剥出来，淘洗干净。
胡萝卜切丁（绿色的是家里的废料，可以忽略）用盐水焯熟。
该用豆豉酱，和甜面酱，我没有，就用家里上次做懒汉版宫保虾仁的那个香辣花生了。如果用豆豉酱，是豆豉酱一汤勺，加半汤勺甜面酱，半汤勺番茄酱，还要另外准备油炸花生米（也可以省略）。
温油下肉丁，开始不要翻动，中火，肉滋滋响的时候晃动锅，并用铲子拨动，翻翻，继续煎。
等肉有点干的时候，下酱翻炒均匀下。
下青豆胡萝卜，五香粉一茶匙，鸡精一茶匙，炒一到两分钟，这时候那你尝尝，如果觉得盐味轻，就再放点（我家吃盐少，没有放盐，因为腌肉放了，焯青豆也放了）。
水淀粉勾薄芡，出锅放香油。