熏卷煎

9.7分
102人已做过
难 炒锅、蒸锅

配方

9种材料
鸡蛋 、豆皮 、猪肉馅 、食用盐 、大喜大烤肉酱 、胡椒粉 、淀粉 、料酒 、蚝油

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所需原料：猪肉馅豆皮
步骤2.
主要调料：大喜大烤肉酱蚝油
步骤3.
肉馅加入料酒，白胡椒粉、大喜大烤肉酱、蚝油、蛋清、食用盐、淀粉搅打上劲。（蛋黄留作封口）
步骤4.
豆皮打开平铺在案板上。
步骤5.
均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹。
步骤6.
从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
步骤7.
所有的豆皮肉馅以此卷好。（我还卷了一个蛋皮卷）
步骤8.
卷好的卷煎放入蒸锅，大火蒸15分钟。
步骤9.
蒸好的卷煎，豆皮的卷煎有点皱。
步骤10.
炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖。
步骤11.
放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，盖上锅盖，开火，看见有浓烟冒出，1分钟后关火，闷上三分钟即可。
步骤12.
熏好的卷煎
步骤13.
熏好的卷煎刷上一层香油。
步骤14.
刷好香油，冷却了就可以切片上桌了。
步骤15.
很漂亮吧

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熏卷煎
所需原料：猪肉馅豆皮
主要调料：大喜大烤肉酱蚝油
肉馅加入料酒，白胡椒粉、大喜大烤肉酱、蚝油、蛋清、食用盐、淀粉搅打上劲。（蛋黄留作封口）
豆皮打开平铺在案板上。
均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹。
从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。
所有的豆皮肉馅以此卷好。（我还卷了一个蛋皮卷）
卷好的卷煎放入蒸锅，大火蒸15分钟。
蒸好的卷煎，豆皮的卷煎有点皱。
炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖。
放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷，盖上锅盖，开火，看见有浓烟冒出，1分钟后关火，闷上三分钟即可。
熏好的卷煎
熏好的卷煎刷上一层香油。
刷好香油，冷却了就可以切片上桌了。
很漂亮吧