香糟毛豆

7.2分
88人已做过
一般 保鲜袋、吸管

配方

3种材料
毛豆 、白砂糖 、香糟卤

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材加工：毛豆漂洗后用清水侵泡片刻，然后修剪头尾；糟卤选用现成的香糟卤；将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
步骤2.
制作方法：锅内加入足量清水、食盐，盖上锅盖用大火烧开。
步骤3.
水开后加入毛豆。
步骤4.
盖上锅盖大火水开后转入中火将毛豆煮至七成熟。
步骤5.
用笊篱捞起毛豆放入冷开水或臭氧水中冷却，然后沥干水分。
步骤6.
将沥干水分的毛豆装入保鲜袋内，并将香糟卤倒入保鲜袋内。
步骤7.
用吸管吸净保鲜袋内的空气，然后扎紧袋口后存放在冰箱冷藏室或冷冻室内保存。（注：封存时最好按每次食用量分成若干个小袋封装）。
步骤8.
《无氧香糟毛豆》食材封存图。

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菜谱网 香糟毛豆怎么做好吃

香糟毛豆
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香糟毛豆
食材加工：毛豆漂洗后用清水侵泡片刻，然后修剪头尾；糟卤选用现成的香糟卤；将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
制作方法：锅内加入足量清水、食盐，盖上锅盖用大火烧开。
水开后加入毛豆。
盖上锅盖大火水开后转入中火将毛豆煮至七成熟。
用笊篱捞起毛豆放入冷开水或臭氧水中冷却，然后沥干水分。
将沥干水分的毛豆装入保鲜袋内，并将香糟卤倒入保鲜袋内。
用吸管吸净保鲜袋内的空气，然后扎紧袋口后存放在冰箱冷藏室或冷冻室内保存。（注：封存时最好按每次食用量分成若干个小袋封装）。
《无氧香糟毛豆》食材封存图。