香芹牛肉丝

6.6分

66人已做过

一般

牛肉 300克、香芹 100克、盐 5克、油 15克、鸡精 2克、老抽 5克、红椒丝 10克、葱 5克、姜 5克、淀粉 5克

步骤1.

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牛肉洗净切丝，用开水焯一下

步骤2.

牛肉丝用干淀粉抓匀，香芹切段

步骤3.

葱姜用热油爆香

步骤4.

下入牛肉丝滑散煸炒

步骤5.

然后调入蚝油、老抽继续翻炒

步骤6.

最后下入香芹，调入盐、鸡精炒匀即可

1、牛肉丝用开水焯一下，炒时不会出水；
2、牛肉丝用干淀粉抓匀，炒出来的肉丝会很嫩；我个人认为不要用蛋清。

包含此做法的食谱

牛肉丝干淀粉蚝油鸡精老抽淀粉香芹

窍门配方

香芹牛肉丝

牛肉洗净切丝，用开水焯一下

牛肉丝用干淀粉抓匀，香芹切段

葱姜用热油爆香

下入牛肉丝滑散煸炒

然后调入蚝油、老抽继续翻炒

最后下入香芹，调入盐、鸡精炒匀即可