焦溜豆腐

6.6分
68人已做过
一般

配方

9种材料
鸡蛋 1个、香菇 几颗、豆腐 500g、青椒 2个、盐 、红椒 1个、白糖 、酱油 、淀粉 少许

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。
步骤2.
青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用。
步骤3.
鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出。
步骤4.
锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。
步骤5.
另起锅或锅中留底油,加入适量清水,再加入酱油,白糖,盐调味,待水煮沸,放入红椒,青椒及香菇,豆腐块用中小火煮熟,最后用水淀粉勾芡即可。

窍门

喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

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焦溜豆腐
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焦溜豆腐
豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会。
青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用。
鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出。
锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄，然后捞出沥油。
另起锅或锅中留底油,加入适量清水,再加入酱油,白糖,盐调味,待水煮沸,放入红椒,青椒及香菇,豆腐块用中小火煮熟,最后用水淀粉勾芡即可。