玉米面发糕

7.2分
83人已做过
一般

配方

6种材料
玉米面 50g、牛奶 180g、普通面粉 250g、葡萄干 、酵母 3g、细砂糖 20g

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。
步骤2.
将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。
步骤3.
面粉中加入细砂糖。
步骤4.
将玉米粉溶液倒入面粉中。
步骤5.
将面粉揉成团，微微收圆。
步骤6.
方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。
步骤7.
面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。
步骤8.
锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

窍门
1.酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触；
2.此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉；
3.面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵；
4.由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。

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玉米 牛奶 葡萄干 米粉 面粉 砂糖 葡萄

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玉米面发糕
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玉米面发糕
牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。
将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。
面粉中加入细砂糖。
将玉米粉溶液倒入面粉中。
将面粉揉成团，微微收圆。
方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。
面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干。
锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。