椰浆抹茶慕斯蛋糕

9.1分
117人已做过
难

配方

9种材料
牛奶 150克、水 30克、蛋黄 两个、淡奶油 400克、细砂糖 80克、椰浆 150克、抹茶粉 5克、吉利丁片 5片、抹茶蛋糕体 两片

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把全部淡奶油加糖打发到6成发，分成相等的两份备用。
步骤2.
椰浆加热煮开备用。
步骤3.
蛋黄加糖打至乳白色。
步骤4.
加入煮开的椰浆中，一边加一边不停地搅拌。
步骤5.
把椰浆隔水加热至87度，中间加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
步骤6.
再用冷水冷却，不停的搅拌至室温倒入的发的奶油中。
步骤7.
蛋糕体略剪小一圈，放入模具中，倒入拌匀的慕斯馅，轻轻的震出气泡，放入冰箱冷藏。
步骤8.
牛奶加泡软的吉利丁片隔水融化。
步骤9.
抹茶粉兑水搅拌均匀，加入牛奶中搅拌均匀，倒入打发好的淡中，充分搅拌。
步骤10.
取出冷藏好的慕斯。
步骤11.
再铺一层略剪小的蛋糕体，倒入抹茶慕斯馅，轻轻的震出气泡再次放入冰箱冷藏四个小时以上。
步骤12.
冷藏后，取出脱模。
步骤13.
做上装饰即可。

窍门

现在习惯在打包前，为蛋糕留个影。每个蛋糕都是我用心去完成的，一摸一样的蛋糕也不会再次出现，只有用这样的方式来纪念曾经做过的每一款蛋糕。

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椰浆抹茶慕斯蛋糕
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椰浆抹茶慕斯蛋糕
把全部淡奶油加糖打发到6成发，分成相等的两份备用。
椰浆加热煮开备用。
蛋黄加糖打至乳白色。
加入煮开的椰浆中，一边加一边不停地搅拌。
把椰浆隔水加热至87度，中间加入泡软的吉利丁片搅拌均匀。
再用冷水冷却，不停的搅拌至室温倒入的发的奶油中。
蛋糕体略剪小一圈，放入模具中，倒入拌匀的慕斯馅，轻轻的震出气泡，放入冰箱冷藏。
牛奶加泡软的吉利丁片隔水融化。
抹茶粉兑水搅拌均匀，加入牛奶中搅拌均匀，倒入打发好的淡中，充分搅拌。
取出冷藏好的慕斯。
再铺一层略剪小的蛋糕体，倒入抹茶慕斯馅，轻轻的震出气泡再次放入冰箱冷藏四个小时以上。
冷藏后，取出脱模。
做上装饰即可。