绿豆肉丸子

9.5分
106人已做过
困难

配方

9种材料
萝卜 500g、猪肉馅 、绿豆面 、香菜 、盐 、白胡椒粉 、大喜大韩式烤肉酱 、白糖 、大葱

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉馅买回来，再手工剁剁。
步骤2.
加入姜末，剁成有粘性的肉糜。
步骤3.
加入大喜大烤肉酱，腌渍半小时。
步骤4.
白萝卜洗净，削去萝卜皮上的萝卜须和疙瘩。
步骤5.
刨丝器刨丝。
步骤6.
锅子烧水，放入萝卜丝，焯水。
步骤7.
挤干水分，剁碎。
步骤8.
香菜切末。
步骤9.
大葱切碎，放入萝卜碎中。
步骤10.
加入肉馅。
步骤11.
加入盐、香油、鸡精、白胡椒粉。
步骤12.
加入鸡蛋一枚。
步骤13.
加入绿豆面。
步骤14.
搅拌均匀。
步骤15.
手握馅料，自虎口处挤出圆形肉丸。
步骤16.
用勺子将其挖下。
步骤17.
锅子烧热，倒油，将挖下的萝卜肉丸放入锅内。
步骤18.
中火，将萝卜丸子炸至金黄。

窍门

1、萝卜提前焯水，可以有效去除萝卜的腥味。
2、肉馅腌渍，可以更加入味。
3、香菜提香，加入其中更好吃。
4、绿豆面添加的比例根据水分和个人喜好添加，绿豆面多了，丸子口感会更加劲道。

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绿豆肉丸子
猪肉馅买回来，再手工剁剁。
加入姜末，剁成有粘性的肉糜。
加入大喜大烤肉酱，腌渍半小时。
白萝卜洗净，削去萝卜皮上的萝卜须和疙瘩。
刨丝器刨丝。
锅子烧水，放入萝卜丝，焯水。
挤干水分，剁碎。
香菜切末。
大葱切碎，放入萝卜碎中。
加入肉馅。
加入盐、香油、鸡精、白胡椒粉。
加入鸡蛋一枚。
加入绿豆面。
搅拌均匀。
手握馅料，自虎口处挤出圆形肉丸。
用勺子将其挖下。
锅子烧热，倒油，将挖下的萝卜肉丸放入锅内。
中火，将萝卜丸子炸至金黄。