罗宋汤

8.7分

660人已做过

卡姐私房菜

时间:10分钟以内，难度:难，配方:牛肉、土豆、洋葱、圆白菜，步骤:1.牛肉切小块，大概3厘米见方以内（ 2.牛肉丁冷水下锅焯一遍去血，备用 3.土豆切丁备用，如个人喜好，还可以 4.洋葱切丁，分成大小两份备用

10分钟以内难酸甜

牛肉 500克、土豆 100克、洋葱 50克、圆白菜 100克、番茄 150克、黄油 30克、盐 10克、白糖 25克、迷迭香 5克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

牛肉切小块，大概3厘米见方以内（超过的话不好炖烂，而且就变成番茄炖牛腩了）。用冷水多洗几遍，去血。这次我选了牛腩，有点肥的好吃

步骤2.

牛肉丁冷水下锅焯一遍去血，备用

步骤3.

土豆切丁备用，如个人喜好，还可以切一些胡萝卜丁、甜菜丁、芹菜丁、圆白菜等

步骤4.

洋葱切丁，分成大小两份备用

步骤5.

番茄一般5个左右，尽量挑选红一些，软一些的，这次我的番茄不太红，偏生。应该那种很红，摸上去觉得软软的好。划十字刀口，开水焯，过冷水，去皮，然后切小块备用

步骤6.

黄油少许做底油，如果怕黄油太腻，可以用橄榄油或普通炒菜油代替。这次我做的口味偏西餐一些，所以放黄油，一般应选用无盐无糖的黄油

步骤7.

小火将黄油化开，加小份的洋葱丁炒香

步骤8.

火调大，倒入所有番茄块，快速翻炒，可以加少许的水，便于炒出番茄酱

步骤9.

大火将番茄炒出汤汁后，小火稍微咕嘟一会儿，15分钟左右，目测基本上熬成了番茄酱，就可以盛出备用了。我这菜谱是不需要买番茄酱和番茄沙司的，用的是自己熬制的新鲜番茄酱，一般是5-6个番茄就可以，个人认为味道更鲜甜可口。如果想快一些，可以外面买一袋番茄酱直接倒入

步骤10.

锅中再放少许底油，依次放入洋葱、牛肉、土豆、芹菜、圆白菜、胡萝卜等配料（图中只放了土豆、牛肉、圆白菜），如果不喜欢吃软烂的圆白菜，可以后放。将配料翻炒几遍后，断生，此时将熬制好的番茄酱（或买的）倒入配料中，然后就慢慢熬制，隔断时间就搅拌一下，防止粘锅

步骤11.

熬制的过程忘记拍照了……熬汤时，加入盐、白糖，味道根据个人喜好吧，别忘了撒少许迷迭香，超市有卖，意式混合香草、九层塔什么的都行，小火炖30分钟以上。最后出锅时应该能看到汤上浮了一层红油，就算成功了

1、番茄酱尽量自己熬制，健康又美味。 2、家里炖的话，配菜不宜过多，两三样足以。剩下的搭配可以下次再做。 3、想味道偏西餐，香草不可少。

包含此做法的食谱

迷迭香番茄白糖

窍门配方

罗宋汤

牛肉切小块，大概3厘米见方以内（超过的话不好炖烂，而且就变成番茄炖牛腩了）。用冷水多洗几遍，去血。这次我选了牛腩，有点肥的好吃

牛肉丁冷水下锅焯一遍去血，备用

土豆切丁备用，如个人喜好，还可以切一些胡萝卜丁、甜菜丁、芹菜丁、圆白菜等

洋葱切丁，分成大小两份备用

番茄一般5个左右，尽量挑选红一些，软一些的，这次我的番茄不太红，偏生。应该那种很红，摸上去觉得软软的好。划十字刀口，开水焯，过冷水，去皮，然后切小块备用

黄油少许做底油，如果怕黄油太腻，可以用橄榄油或普通炒菜油代替。这次我做的口味偏西餐一些，所以放黄油，一般应选用无盐无糖的黄油

小火将黄油化开，加小份的洋葱丁炒香

火调大，倒入所有番茄块，快速翻炒，可以加少许的水，便于炒出番茄酱

大火将番茄炒出汤汁后，小火稍微咕嘟一会儿，15分钟左右，目测基本上熬成了番茄酱，就可以盛出备用了。我这菜谱是不需要买番茄酱和番茄沙司的，用的是自己熬制的新鲜番茄酱，一般是5-6个番茄就可以，个人认为味道更鲜甜可口。如果想快一些，可以外面买一袋番茄酱直接倒入

锅中再放少许底油，依次放入洋葱、牛肉、土豆、芹菜、圆白菜、胡萝卜等配料（图中只放了土豆、牛肉、圆白菜），如果不喜欢吃软烂的圆白菜，可以后放。将配料翻炒几遍后，断生，此时将熬制好的番茄酱（或买的）倒入配料中，然后就慢慢熬制，隔断时间就搅拌一下，防止粘锅

熬制的过程忘记拍照了……熬汤时，加入盐、白糖，味道根据个人喜好吧，别忘了撒少许迷迭香，超市有卖，意式混合香草、九层塔什么的都行，小火炖30分钟以上。最后出锅时应该能看到汤上浮了一层红油，就算成功了