南乳苹果烤鸡

8.9分
113人已做过
难 牙签、保鲜袋 烤箱

配方

9种材料
南乳 3块、三黄鸡 1只、国光苹果 3只、南乳汁 3汤匙、广东米酒 2汤匙、熟栗子 20粒、蜂蜜 5汤匙、橄榄油 3汤匙、蚝油 3汤匙

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有调料放入碗里。
步骤2.
用叉子细心将南乳碾碎，并将所有腌料搅匀。
步骤3.
鸡取出内脏洗净后抹干，切去鸡脚和鸡尾部，倒上腌料。
步骤4.
将腌料与鸡内外揉搓两三分钟，使其入味。
步骤5.
将鸡和腌料一起装入厚的食品保鲜袋中，把口扎紧。放进冰箱腌制8-12小时，每隔4小时隔着保鲜袋翻动一次鸡身，使鸡肉腌透又不粘手。
步骤6.
将洗净的苹果去核，其中一只切成麻奖大小的块，其余的每只切成4或8块。剥出栗子肉。
步骤7.
将苹果和栗子在腌料里拌一下捞出。
步骤8.
将麻将大小的苹果块与栗子填进鸡肚子里。
步骤9.
牙签将鸡肚子开口处封上。
步骤10.
烤盘内铺上锡纸放入大块的苹果，鸡胸朝上摆入，表面刷一点橄榄油。烤箱提前10分钟200度预热后将烤盘放在烤箱中下层，烤100分钟。
步骤11.
每隔20分钟或半小时取出鸡，刷上腌料。
步骤12.
送入烤箱再烤20分钟后，再取出刷料。这样重复，直至烤至成熟。

窍门
1、如果烤箱温度偏高，建议改成180-200度，如果偏低，可改为200-220度。另外烤盘要放在烤箱的下层。如果上色太快，可以先在烤鸡表面加盖锡纸，等鸡熟了再去掉烤15分钟上色即可。
2、如果不喜欢太面的口感，多余的苹果可以等烤到剩半个小时再放进去烤。

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南乳苹果烤鸡
所有调料放入碗里。
用叉子细心将南乳碾碎，并将所有腌料搅匀。
鸡取出内脏洗净后抹干，切去鸡脚和鸡尾部，倒上腌料。
将腌料与鸡内外揉搓两三分钟，使其入味。
将鸡和腌料一起装入厚的食品保鲜袋中，把口扎紧。放进冰箱腌制8-12小时，每隔4小时隔着保鲜袋翻动一次鸡身，使鸡肉腌透又不粘手。
将洗净的苹果去核，其中一只切成麻奖大小的块，其余的每只切成4或8块。剥出栗子肉。
将苹果和栗子在腌料里拌一下捞出。
将麻将大小的苹果块与栗子填进鸡肚子里。
牙签将鸡肚子开口处封上。
烤盘内铺上锡纸放入大块的苹果，鸡胸朝上摆入，表面刷一点橄榄油。烤箱提前10分钟200度预热后将烤盘放在烤箱中下层，烤100分钟。
每隔20分钟或半小时取出鸡，刷上腌料。
送入烤箱再烤20分钟后，再取出刷料。这样重复，直至烤至成熟。