曲奇饼干

7.8分

797人已做过

Aling玲

时间:10分钟以内，难度:一般，电器:烤箱，配方:蛋黄、无盐黄油、细砂糖、香草精，步骤:1.黄油提前2小时拿出室温软化。第二 2.黄油不能太稀也不可粘稠，黄油软化 3.加入细砂糖，细砂糖分2次加入只要 4.低筋面粉过筛分2次加入，用切的方

10分钟以内一般甜裱花枪、裱花袋烤箱

无盐黄油 120克、细砂糖 50克、蛋黄 1个、香草精 1克、盐 1克、低筋面粉 130克、裱花袋或裱花枪 1个、预热烤箱150度 10分钟、刮刀 1个、电动打蛋器 1个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

黄油提前2小时拿出室温软化。第二种方法就是用开水隔热软化，先把黄油切成小块有助于快速软化，用单个打蛋器搅匀。

步骤2.

黄油不能太稀也不可粘稠，黄油软化很关键黄油没有软化好曲奇花就会变没有的。软化好的黄油加入盐打发变白即可

步骤3.

加入细砂糖，细砂糖分2次加入只要拌匀了再把剩下的倒入拌匀。拌好的细砂糖还是颗粒状并没有完全软化这是正常的。然后加入蛋黄和香草精搅匀。

步骤4.

低筋面粉过筛分2次加入，用切的方法将面粉完全吸收到黄油里即可。

步骤5.

这个是吸收好的面糊，用磨平方式查看还有没有面粉颗粒。

步骤6.

装进裱花袋里或裱花枪里，个人是用裱花枪。裱花袋被我挤爆好几次。裱花枪用起来也是很方便的而且不浪费。

步骤7.

在烤盘四周和中间刷一些黄油然后把油纸铺在烤盘上，这样挤曲奇花时不会被粘走

步骤8.

将弄好的曲奇放入预热好的烤箱中，上下火150°30分钟。每个人家里的烤箱温度不同，根据自己的烤箱调节，要是拿出来冷却后还是不酥说明没有烤熟，可放回烤箱中再烤10-15分钟

上面的量是曲奇花1盘的量，我挤的是8字形饼干所以可以弄一大一小2盘。下面成品中也有失败的曲奇饼干图片

包含此做法的食谱

打蛋器烤箱烤香草精砂糖家里打蛋黄油

窍门配方

曲奇饼干

黄油提前2小时拿出室温软化。第二种方法就是用开水隔热软化，先把黄油切成小块有助于快速软化，用单个打蛋器搅匀。

黄油不能太稀也不可粘稠，黄油软化很关键黄油没有软化好曲奇花就会变没有的。软化好的黄油加入盐打发变白即可

加入细砂糖，细砂糖分2次加入只要拌匀了再把剩下的倒入拌匀。拌好的细砂糖还是颗粒状并没有完全软化这是正常的。然后加入蛋黄和香草精搅匀。

低筋面粉过筛分2次加入，用切的方法将面粉完全吸收到黄油里即可。

这个是吸收好的面糊，用磨平方式查看还有没有面粉颗粒。

装进裱花袋里或裱花枪里，个人是用裱花枪。裱花袋被我挤爆好几次。裱花枪用起来也是很方便的而且不浪费。

在烤盘四周和中间刷一些黄油然后把油纸铺在烤盘上，这样挤曲奇花时不会被粘走

将弄好的曲奇放入预热好的烤箱中，上下火150°30分钟。每个人家里的烤箱温度不同，根据自己的烤箱调节，要是拿出来冷却后还是不酥说明没有烤熟，可放回烤箱中再烤10-15分钟