彩色小炒

7.6分

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一般

胡萝卜丁 1小碗、杏鲍菇丁 1小碗、瘦肉丁 1小碗、豌豆粒 1小碗、盐、生抽、蒜末、湿淀粉、葱、姜、胡椒粉、花生油、料酒

步骤1.

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准备好原料，豌豆粒洗净，胡萝卜、杏鲍菇分别洗净切丁。

步骤2.

瘦猪肉切成丁，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下。

步骤3.

锅内注油烧热，放入姜蒜末爆香。

步骤4.

下瘦肉丁翻炒，炒的过程加点胡椒粉调味。

步骤5.

猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下。

步骤6.

放入豌豆粒炒几下。

步骤7.

再放入杏鲍菇炒匀。

步骤8.

少加点生抽调味。

步骤9.

炒熟后，撒入葱花出锅即可。

1.猪肉事先腌一下，炒出来比较嫩。
2.原料要按照顺序放，不容易炒熟的先放，容易熟的后放。
3.不加酱油颜色会更靓，但少加点酱油味道更好，而且好的酱油加几滴就行，也不用再放鸡精、味精等调味品了。

包含此做法的食谱

胡椒粉杏鲍菇豌豆粒萝卜丁猪肉胡椒肉丁

窍门配方

彩色小炒

准备好原料，豌豆粒洗净，胡萝卜、杏鲍菇分别洗净切丁。

瘦猪肉切成丁，加点盐、料酒、湿淀粉稍腌一下。

锅内注油烧热，放入姜蒜末爆香。

下瘦肉丁翻炒，炒的过程加点胡椒粉调味。

猪肉变色后放入胡萝卜丁炒几下。

放入豌豆粒炒几下。

再放入杏鲍菇炒匀。

少加点生抽调味。

炒熟后，撒入葱花出锅即可。