手撕豇豆

7.0分

81人已做过

一般筷子

豆角 500克、猪肉馅 80克、盐、鸡精、老抽、生抽、葱几片、姜几片、花生油、料酒

步骤1.

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肉馅加少许老抽，生抽，料酒腌制20分钟待用。（腌制的时候，加入调料后要用筷子乱拌，那样炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）。

步骤2.

豆角洗净从中间切一刀，下热水里焯熟。（水开后焯5分钟左右，可尝一下，彻底没有生味即可）。

步骤3.

捞出后立刻浸泡凉水。控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半（我女儿帮撕的，她说从细的一断撕要比从粗的那断撕容易些）。

步骤4.

锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉馅，立刻划散，不停的翻炒均匀（我忘记拍照片了），盛出备用。

步骤5.

用锅内剩的底油，加蒜末爆香。

步骤6.

放入豆角，翻炒2分钟。再放入炒好的肉馅，再调入盐，鸡精出锅即可。

包含此做法的食谱

鸡精料酒肉糜豆角女儿

窍门配方

手撕豇豆

肉馅加少许老抽，生抽，料酒腌制20分钟待用。（腌制的时候，加入调料后要用筷子乱拌，那样炒出的肉糜就成了肉球，不散了。）。

豆角洗净从中间切一刀，下热水里焯熟。（水开后焯5分钟左右，可尝一下，彻底没有生味即可）。

捞出后立刻浸泡凉水。控干水份后，用手把豆角从中间撕成两半（我女儿帮撕的，她说从细的一断撕要比从粗的那断撕容易些）。

锅里热油，下葱姜爆香，入腌制好的肉馅，立刻划散，不停的翻炒均匀（我忘记拍照片了），盛出备用。

用锅内剩的底油，加蒜末爆香。

放入豆角，翻炒2分钟。再放入炒好的肉馅，再调入盐，鸡精出锅即可。