炸藕合

8.0分
102人已做过
一般 五香

配方

16种材料
鸡蛋 少许、白菜 少许、藕 一根、面粉 少许、猪肉馅 200克左右、盐 少许、水 少许、五香粉 少许、香油 少许、葱 少许、姜 少许、蒜 少许、酱油 少许、花椒粉 少许、淀粉 少许、花生油 少许

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
藕洗净后去皮，如果藕内有泥的话要清理干净。
步骤2.
将藕切成片，这刀不要切断，同样的宽度后再切一刀，这次需要切断，即成藕夹。
步骤3.
猪肉馅剁碎，加入白菜碎继续剁成泥，加入葱姜蒜末、酱油、香油、花椒粉和盐。
步骤4.
搅拌均匀成馅料。
步骤5.
藕夹内夹入肉馅备用。
步骤6.
面粉、淀粉以三比一的比例混合，面粉中加入鸡蛋，水，五香粉，少许盐。
步骤7.
搅拌成稀糊。
步骤8.
填满肉馅的藕夹蘸一下面糊。
步骤9.
锅中烧热油。
步骤10.
将藕夹放入，炸至金黄后捞出控油即可。

窍门

吃藕的两个注意点：煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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炸藕合
藕洗净后去皮，如果藕内有泥的话要清理干净。
将藕切成片，这刀不要切断，同样的宽度后再切一刀，这次需要切断，即成藕夹。
猪肉馅剁碎，加入白菜碎继续剁成泥，加入葱姜蒜末、酱油、香油、花椒粉和盐。
搅拌均匀成馅料。
藕夹内夹入肉馅备用。
面粉、淀粉以三比一的比例混合，面粉中加入鸡蛋，水，五香粉，少许盐。
搅拌成稀糊。
填满肉馅的藕夹蘸一下面糊。
锅中烧热油。
将藕夹放入，炸至金黄后捞出控油即可。