大孔油条

8.6分
102人已做过
难 刮刀、筷子、保鲜膜

配方

5种材料
面粉 、盐 、水 、糖 、酵母

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
中种材料：面粉200克，水200克，糖10克，酵母2克
步骤2.
中种材料全部混合，用橡皮刮刀或筷子搅拌均均（别用手，太粘）盖上保鲜膜入冰箱冷藏
步骤3.
取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状
步骤4.
加入主料中的100克面粉和3克盐
步骤5.
用橡皮刮刀拌匀，放入冰箱继续冷藏发酵
步骤6.
次日，取出发酵好的面团，回温20分钟
步骤7.
硅胶板上刷油，双手沾油，把面团拍成长条
步骤8.
用刮刀切成段
步骤9.
两段叠一起，用筷子或刮刀在上面按个印
步骤10.
油温五六成热下入油条生坯（试油温：可纠一小块儿面放入油中，如果周围冒泡，可以迅速浮起就可以了）
步骤11.
炸至两面金黄即可
步骤12.
健康松软的自制大孔油条就享用了

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大孔油条
中种材料：面粉200克，水200克，糖10克，酵母2克
中种材料全部混合，用橡皮刮刀或筷子搅拌均均（别用手，太粘）盖上保鲜膜入冰箱冷藏
取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状
加入主料中的100克面粉和3克盐
用橡皮刮刀拌匀，放入冰箱继续冷藏发酵
次日，取出发酵好的面团，回温20分钟
硅胶板上刷油，双手沾油，把面团拍成长条
用刮刀切成段
两段叠一起，用筷子或刮刀在上面按个印
油温五六成热下入油条生坯（试油温：可纠一小块儿面放入油中，如果周围冒泡，可以迅速浮起就可以了）
炸至两面金黄即可
健康松软的自制大孔油条就享用了